|  | Riko
| | 誕生日 | ひみつ | | 年齢 | ？才 | | 性別 | 女性 | | 血液型 | Ａ | | 職業 | 主婦 | | 現住所 | 海外 |
| カリフォルニアのシリコンバレーに住んで10年過ぎました。
娘二人と9歳離れて3歳児のハイパー息子、ダンナＫ氏の家族構造です。
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| おりょうりだいすき♪ by Riko
Riko
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 | 2007-04-06(金) 蒸しケーキ （圧力鍋クッキング）
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お手軽〜♪ ボールひとつで混ぜるだけのケーキ！
卵 2個
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ 1/2
砂糖 90〜100g
サワークリーム 半カップ （なければクリームチーズ1/4箱でも）
（クリームチーズの場合はレンジにちょっとかけて柔らかくしておく）
ヨーグルト 半カップ
サラダ油 1/2 カップ
バニラエッセンス 少々
好みのフルーツ りんご、洋ナシ、ブルーベリー（冷凍）など
++作り方++
（型にバターを塗って粉をはたいておく）
１． 卵をボールにときほぐし、砂糖を入れてよく混ぜる。
２． サワークリーム、ヨーグルトを入れ混ぜ、オイルを入れ混ぜる
３． 粉とベーキングパウダーを一緒に振るいながら入れて
バニラエッセンスを加えまぜる。
４． 好みのフルーツを細く切って型にしきこむ。
*冷凍ブルーベリーの場合は耐熱容器に砂糖大さじ1と共に入れて
レンジに1〜2分かけておき、 型の下に敷きこまず、
生地の半分を入れた後に均等に流し込んでから ごむべらで
１周させ模様をつける。
鍋に水1.5カップを入れ、型が直接なべ底にふれないように、
耐熱皿などをおき、ペーパータオルを敷いて型を置く。
圧力鍋をセットし、沸騰後 火を弱めて
** 5分〜10分
**圧力鍋によって調理時間が違いますので説明書などで確かめてね
もちろんオーブンで焼いても美味しく出来ます♪
その場合は 170度（335F°）で27〜30分くらいです。
両方とも竹串をさして何もついてこなければ出来上がり♪
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| 2007-04-05(木) 圧力鍋クッキング
(肉料理) | |
最近圧力鍋を手に入れたら
これが、なんだかとっても優れもので！！
楽しくって〜〜色々試してます♪
これは チキンの白ワイン煮
++ 材料 ++
鶏モモ肉 （骨付きでも）
玉ねぎ 1〜2個
しいたけ （マッシュルーム）適量
トマト 2個
白ワイン 1カップ
コンソメ 1個
塩、こしょう 適量
++ 作り方 ++
鶏肉は皮にフォークで穴をあけ、塩こしょうし
両面をこんがり焼いて取り出し、余分な油をふき取っておく。
切った玉ねぎを油少々でさっといためる。
圧力鍋に 玉ねぎ、鶏肉（皮を上にして）
ざく切りのトマト、しいたけ を入れて、
ワインを注ぎ コンソメを入れて煮る。
** 10分くらい 煮て10分蒸らし。
（圧力鍋によります 説明書を参照してくださいね）
塩がたりなければ調節して5分ほどふたを開けて煮詰める。
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| 2007-03-27(火) 久々更新！ やっぱりケーキ
(おやつ･お菓子･デザート) | |
今日 サワークリーム入りのケーキを作りました。
りんごも入ってオイル控えめとってもヘルシーです♪
作り方もいたって簡単で、これでこんなにおいしいの！？
とびっくりしちゃうくらいなんですよ〜〜
材料は・・・
卵 2個
砂糖 90g （お好みで少し控えても）
薄力粉 110g
ベーキングパウダー 小さじ 2/3 （粉と一緒に1度ふるっておく）
サワークリーム 2/3 カップ （1カップ=200cc）
ヨーグルト 1/3 カップ
オイル 1/2 カップ （1/3カップ まで減らせます！）
バニラエッセンス 少々
りんご 1個 （洋ナシの缶詰でも）
とにかく混ぜるだけ！！ なんです♪
卵と砂糖をよくまぜて、 サワークリームとヨーグルトを入れてまた混ぜて
オイルを入れて混ぜて、
粉類を入れて混ぜて、、、、
バターを塗って 粉をはたいた容器に・・・
このように・・・
りんご（あるいは洋ナシのスライス）を並べ、流し込むだけ♪
170度で（335F°）で25〜30分焼きます。
カットして 粉砂糖をかけていただきます♪
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| 2007-02-24(土) 卵のクッキー
(おやつ･お菓子･デザート) | |
長女が作ってくれた卵クッキー さくっとしていておいしい〜
薄力粉 １５０ｇ
バター １００ｇ（室温か軽くレンジ）
砂糖 ５０ｇ
卵黄 ２個 （生卵黄１ ゆで卵の卵黄１を使います）
１ 卵黄２個は裏ごしするか、細かくほぐす
２ バターを砂糖をあわせクリーム状にする。
３ ２に卵黄２個を混ぜる
４ 粉を入れて生地をひとつにまとめる
５ ラップをかけて冷蔵庫に１時間寝かせる
６ ５mm厚さにのばして型で抜く。
（なるべくうち粉は使わないようにしたほうが、おいしくできます）
７ 180度（355F°）で10分くらい、焼き色がつくくらいでできあがり〜♪
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| 2007-02-16(金) ブラウニー
(おやつ･お菓子･デザート) | |
オリジナルレシピはこちらなんだけど、
ちょっとアレンジしてみました。
卵 １個（ほぐしておく）
薄力粉 ５０ｇ
ココア ５０ｇ
ベーキングパウダー 小さじ1/4
砂糖 ６５ｇ
溶かしバター ３０ｇ
バナナ 小１本 フォークなどでよくつぶす
（入れすぎないように大きい場合は３分の２にしてね）
ラム酒 少々
材料全部良く混ぜて
オリジナルだとレンジでチン♪なんだけど
オーブンで焼いてみました。
だいたい 170度（335F°）で15〜18分でした。
ココアとバナナとラム酒の香りがいい感じです。
とってもお手軽で嬉しいお菓子！ですね。
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| 2007-02-14(水) ガトーショコラ
(おやつ･お菓子･デザート) | |
甘さ控えめ、ほろっと溶けるやわらかさで
うちのバレンタイン定番です
卵 ３個 （白身２個と全卵＋白身１個に分ける）
バター １００ｇ
製菓用ビターチョコレート １４０ｇ
砂糖 ７０g
薄力粉 ５０ｇ
１）チョコレートを湯せんで溶かし３０度くらいにキープする
（注意：熱すぎるとバターが溶けておいしくできません）
オーブンを１６０度に予熱する
２）バターをハンドミキサーでよく混ぜ、 マヨネーズくらいになったら
溶かしたチョコレートを入れて混ぜる
３）白身２個はしっかりとあわ立て、砂糖を加えてメレンゲにする。
４）２に よく混ぜ合わせた卵（黄身３＋白身１）を少しずつ加え混ぜる。
５）４にメレンゲのうち ３分の１を入れ混ぜる
６）５にふるった粉を入れさっくりと全体を混ぜ合わせる
７）残りのメレンゲを入れ、泡をつぶさないようにごむべらで混ぜ合わせる
（混ぜすぎに注意！）
８）１６０度（３２０F°）オーブンで ３５〜４０分
竹串をさして少し生地がつくかつかないくらいで焼き上がりです。
表面がほろっと崩れるようであれば大成功♪
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| 2007-02-13(火) ミルクわらび餅
(おやつ･お菓子･デザート) | |
これはタピオカ粉で作るわらび餅
とてもお手軽です
タピオカ粉 １カップ
砂糖 ７０ｇ
水 １カップ
牛乳 ２カップ
きな粉、 黒蜜 適量
耐熱用ボールにタピオカ粉と水を泡だて器で良く混ぜ合わせ
砂糖を入れてまぜる。
牛乳を入れ混ぜたら 電子レンジで 沸騰直前まで加熱
途中３,４回取り出して混ぜながら 様子を見る
粘り気が出てきたら、バットに流して氷水で冷やす。
きな粉と黒蜜をかけて、いただきます〜
冷蔵庫に入れるとモチモチ感がなくなってしまうので
できればその日に食べきったほうがいいですよ〜
たくさんできるので半分でもいいかも。
黒蜜は黒砂糖を水で溶いてレンジで少し加熱して煮詰めるとできます。
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| 2007-01-28(日) あーら、 やっちゃったわ
(日本料理) | |
韓国系マーケットにいったら
こんなものがあったんで
ついつい買っちゃいました。
お鍋のときに便利かも！？
薄くって平べったいお餅です。
それで早速
寄せ鍋のあとに入れてみました！！
薄くって食べやすそう！
早く煮えるのかしら・・・・？
鍋にぴったりね♪
そして5分経過。。
まだ硬いわねえ・・・
もっと煮込まなきゃﾀﾞﾒなのかしら・・・？
・・・・・・
そして、、
ついに
30分経過・・・・・
まだ、、、 お餅は硬いまま。
なんでーー？？？
さすがにおかしいと思って
裏を見ると、、、
soak rice cake in water for about 12 hours
にゃにぃ！！！
12時間水につけろ ・・・だって
食べられるのは 明日の昼・・・ってか。 （(TдT)）
ｸｯ……ﾔﾗ( ﾟ∀ﾟ )ﾚﾀ!!! 全くの思惑外。。
いくらなんでも
12時間は・・・・
長すぎやしないですかっ！？
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| 2007-01-25(木) スイートポテトのケーキ
(おやつ･お菓子･デザート) | |
子供たちのおやつにお手軽ケーキや
お菓子をせっせと作っているんですが、
偶然にもすっごく美味しいケーキができたりすると
メッチャ、、
嬉しい んですが。。
毎回適当に作っているので
二度と同じものが作れなかったりします・・・( ；∀；) ｶﾅｼ
で、反省して
たまには 量りながら作ってみるわけです。
そのときに限って
当たりが出るかどうかは 運 しだいなんですけど・・・・
今回、、
とーっても ヒット だったので
ご紹介しますわっ！
サツマイモのケーキです
さつまいも 15ｃｍくらいのもの 1つ
小麦粉 120〜130ｇ ふわふわが好きな方は少なめに
ベーキングパウダー 小さじ1
砂糖 100〜110ｇ
バター 110ｇ
卵 2個
蜂蜜 大さじ1
ラム酒 少々
サツマイモは皮をむき水にひたしておき
砂糖の中から大さじ１とカップ半分の水と塩少々でやわらかく茹で水分を飛ばす。
（途中水がなくなりそうなら少しずつ足してくださいね）
できあがったら鍋から取り出して、 冷ましておく（熱いままだとバターが溶けすぎておいしくできません）
バターをレンジ（かけすぎ注意！）か室温でやわらかくして
砂糖を入れてハンドミキサーで混ぜ混ぜ
溶き卵を少しずついれ混ぜ混ぜして
蜂蜜も入れて混ぜる
サツマイモをいれ ハンドミキサーで細かくなるまで混ぜる
粉はベーキングパウダーを入れてふるっておき、
ボールに入れてへら粉っぽさがなくなるまで混ぜる
165度で35〜45分
竹串をさして何もつかなければ出来上がり！
どうぞお試しあれ！
出来たても冷めてからもおいしいですよ〜〜
うちではあっという間になくなりました。
カリフォルニア日記 もあわせてよろしくお願いします！
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| 2007-01-22(月) Rikoのお菓子作り 3分クッキング♪
(おやつ･お菓子･デザート) | |
はい！
では みなさま。
今日は 家にあるものを利用して、、
それと、
あまったかぼちゃで タルトを作りましょう〜
まずは これ！
超便利な ”タルト型”
流し込んで焼くだけのお手軽グラハムクッキータルトです！
日本には あるのでしょうか？
ない場合は
クッキーかビスケットを砕いてバターと混ぜ混ぜして
型にしき込みましょうね♪
お次は
裏ごしかぼちゃ と生クリーム お砂糖
そして 卵 をまぜまぜ〜〜
(；・∀・)ﾊｯ?！！
今 気がつきましたが、
ワタクシ、、、、
目分量で やっております。
すべてアバウトです。
確かなのは･･･
卵2個 ということだけです。
そう、
いつもケーキを焼くときは
適当に作ります！！
それでも食べられるものが
ちゃんと できます！
度胸試ししたい方は
ぜひやってみてください。
当方は、なんら責任を負うものではありませんが・・・
その後、 小麦粉を
こんな感じでふるって 投入！
温めた牛乳 1杯 （多分250ccくらい）入れて
先ほどの型に流し込んで、
165度（330F°） で
鉄板に熱湯をカップ1杯注いで、
オーブンで 30〜40分ほど
表面が弾力があれば 出来上がり♪
焼き上がりはこれですわっ！
さっそく
いただきま〜〜す！！
おいし♪
娘たち、
お代わりしてました！
カリフォルニア日記 もよろしくね！
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