2010-05-06(木) 無水鍋
タコ貰いましたの ２．４ｋｇ
内臓処理しても
まだ生きてますわ
墨が出ちゃってるんで
爪の中は真っ黒けっけっけ！ですわ
今回は 無水鍋でチャレンジ
タコを入れたら鍋ギリギリ
そして今回は な〜んと
タコ本体の水分だけで（水なし）
蒸し煮にしてみますのよ
出来上がり・・・半分失敗
鍋の水分は全てタコから出た水分です
水茹でしていないから
味が濃い！色がキレイ！タコの旨味が染み込んで
まるで宮古島珍味のカーキダコの味
裂きイカみたいに 噛めば噛むほど味が出ます
けれど・・・指示された加熱時間が信用できずに
長時間加熱しちゃって
鍋から出したらタコの表面の美味しい吸盤が柔らかすぎて
プチプチ感なし！これが失敗
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